現在黑心食品林林總總，多數人都選擇自己下廚，而烤箱能夠做出多種的料理，也是減少料理時間的好幫手，自然成為添購廚房品項中的第一選擇，烤箱的款式推陳出新，應該要怎麼挑選呢?
烤箱容量尺寸
市面上家庭烤箱的容量從9公升 (L)到60公升 (L)等等，三人家庭推薦能夠選擇18公升 (L)~23公升 (L)的烤箱，製作烤全雞這種大小的料理，推薦挑選大一點的烤箱更適用，要是常操作烤箱做蛋糕、麵包等等，就推薦添購偏正方形的烤箱較好，長型的烤箱溫度較高烤吐司較適用。
烤箱控溫
添購烤箱時推薦最好要有上下兩個發熱管，比較好調節溫度。但是容積不大的家用烤箱，溫度會比較難調節精準。添購時推薦選擇有低溫烘烤或者是慢火烘焙的烤箱，低溫烘烤能夠增加烘烤成功的概率。
烤箱層架
市面上的烤箱層架分為3層、4層和5層，譬如上火180度，下火200度，調節上火將烤盤往下調一格就好，調整下火時只需要提升一個烤盤隔溫就可以了。所以推薦挑選4層以上的烤箱，比較好調節溫度，同時也能製作多種料理。
單獨使用
烤箱運作時，不適合跟其他電器一起使用，有可能招致跳電，所以推薦大家使用烤箱時，先將其他電器停止使用，避免出現危險。
預熱後使用
「預熱」是指將食材放進烤箱前，先將烤箱加熱，再放入食材烘烤。市面上的烤箱不可能在開關一開啟就馬上提高溫度到所需的溫度，所以提早籌備的動作那麼重要。
首先將烤箱電源開關打開，依照食譜調節溫度跟火力、跟預熱所需要的時間，藉由烤箱的尺寸、提高溫度方式會有所不一樣，等待預熱的時間也有不一樣，不過一大半的烤箱都有預熱指示燈，達到溫度燈便會熄滅或者是發出音量提醒，非常便捷。
使用容器
在操作烤箱時，推薦使用陶瓷、專用烤盤、高硼矽玻璃、等等耐高溫的容器，不推薦使用塑膠、紙製品等等，容易熔化而且產生有毒氣體，甚至招致失火的狀況。
校正烤箱溫度
不知道烤箱的溫度是否精確?其實有一個簡單的小方法能夠檢驗，將一小碗砂糖置放185度的烤箱15分鐘，砂糖沒有融化並呈現顆粒狀指烤箱的溫度較精準，要是呈現焦糖狀就指烤箱是偏熱，放進190度的烤箱15分鐘沒有融化指烤箱是偏冷的，溫度調節上就需要做改進。
烤箱逐漸變為大家添購廚房家電時的首選，推薦大家不論在添購還是操作時，要記得參考文章要點，以及評估自身狀況，才能夠挑選到合適的烤箱。
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